Tiramisu Raffaello

Ingredients

• 1500 g mascarpone(500g)
• 2400 ml crème liquide entière à fouetter(400g)
• 3100 g Raffaello, écrasés(100g)
• 430 g noix de coco râpée(30g)
• 580 g sucre(80g)
• 62 sachet sahnesteif (fixateur de crème fouettée)(16g)
• 724 pièce boudoirs (biscuits à la cuillère)(240g)
• 8200 ml lait(200g)
• 9200 g crème de coco(200g)
• 106 pièce Raffaello pour la décoration(60g)
• 1120 g noix de coco râpée pour la décoration(20g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, fouetter la mascarpone, la crème liquide, le sucre et le sahnesteif jusqu'à obtenir une crème ferme.
2. 2Incorporer les Raffaello écrasés et 30 g de noix de coco râpée à la crème, bien mélanger.
3. 3Tremper brièvement chaque boudoir dans le lait et disposer une première couche dans un cercle à gâteau (24 cm de diamètre).
4. 4Étaler la moitié de la crème mascarpone sur les boudoirs et lisser.
5. 5Ajouter une deuxième couche de boudoirs trempés dans le lait.
6. 6Recouvrir avec le reste de la crème mascarpone et lisser.
7. 7Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures, idéalement toute la nuit.
8. 8Faire fondre la crème de coco et la verser sur le dessus du tiramisu.
9. 9Remettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
10. 10Décorer avec les Raffaello entiers et saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.