Gâteau au Malteser sans cuisson

Ingredients

• 1250 g mascarpone(250g)
• 220 cl crème liquide 30% de matière grasse(200g)
• 340 g sucre glace(40g)
• 41 sachet sucre vanillé(8g)
• 5200 g chocolat au lait dessert(200g)
• 615 cl crème liquide 30% de matière grasse(150g)
• 724 boudoirs ou biscuits à la cuillère(240g)
• 820 cl lait froid(200g)
• 9100 g Maltesers(100g)
• 101 cuillère à soupe cacao en poudre(8g)

Instructions

1. 1Préparer la crème chantilly mascarpone : fouetter le mascarpone, la crème liquide (20cl), le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème ferme.
2. 2Préparer le coulis de chocolat au lait : faire fondre le chocolat au lait dessert avec 15cl de crème liquide au micro-ondes pendant 1min30, puis bien mélanger.
3. 3Tremper rapidement les boudoirs ou biscuits à la cuillère dans le lait froid (aromatisé au cacao ou à la noisette si désiré).
4. 4Disposer une première couche de biscuits imbibés dans un moule.
5. 5Étaler une couche de crème chantilly mascarpone sur les biscuits.
6. 6Parsemer de Maltesers concassés.
7. 7Verser un peu de coulis de chocolat au lait.
8. 8Répéter l'opération pour 2 ou 3 étages (biscuits, crème, Maltesers, coulis).
9. 9Terminer par une couche de crème et décorer avec des Maltesers entiers sur le dessus.
10. 10Saupoudrer de cacao en poudre.
11. 11Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de déguster.