Gâteau moelleux à la myrtille et à l'amande

Ingredients

• 1345 g farine(345g)
• 24 œuf(200g)
• 32 cuillère à soupe poudre d’amande(16g)
• 4150 ml huile(138g)
• 5150 g sucre(150g)
• 6250 ml lait(255g)
• 71 sachet levure chimique(11g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 poignée myrtille(60g)
• 102 cuillère à soupe amandes effilées(12g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.
2. 2Blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. 3Ajouter l’huile et le lait, puis bien mélanger.
4. 4Incorporer la farine mélangée avec la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
6. 6Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte.
7. 7Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
8. 8Parsemer le dessus de la pâte avec des myrtilles supplémentaires et les amandes effilées.
9. 9Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et déguster.