Knuspriger Chicken Burger

Ingredients

• 1400 g Hähnchenbrustfilet(400g)
• 24 Stück Burgerbrötchen(240g)
• 32 Stück Ei(110g)
• 46 Esslöffel Weizenmehl(54g)
• 56 Esslöffel Panko-Mehl(30g)
• 62 Handvoll Cornflakes(40g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 91 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 104 Blätter Eisbergsalat(40g)
• 114 Teelöffel Mayonnaise(20g)
• 12500 ml Öl(460g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrustfilet in 4 dünne Scheiben schneiden.
2. 2Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Weizenmehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Panko-Mehl und zerdrückten Cornflakes.
3. 3Alle drei Mischungen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. 4Hähnchenscheiben nacheinander in Mehl, Ei und dann in die Panko-Mischung wenden.
5. 5In heißem Öl etwa 7 Minuten frittieren, nach 3–4 Minuten einmal wenden.
6. 6Burgerbrötchen halbieren und kurz antoasten.
7. 7Brötchen mit Mayonnaise bestreichen, Eisbergsalat darauflegen und das knusprige Hähnchen daraufgeben.
8. 8Burger zusammensetzen und servieren.