Tarte croustillante à la féta et tomates cerises

Ingredients

• 110 feuille de filo(120g)
• 280 g beurre fondu(80g)
• 3280 g féta(280g)
• 4260 g tomate cerise(260g)
• 56 g ciboulette(6g)
• 66 g persil(6g)
• 76 g basilic(6g)
• 81 cuillère à soupe ail(8g)
• 960 g mozzarella râpée(60g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 111 cuillère à soupe miel(21g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Émietter la féta dans un saladier.
3. 3Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la féta.
4. 4Ciseler la ciboulette, le persil et le basilic, puis les ajouter au mélange.
5. 5Ajouter l’ail, l’huile d’olive et la mozzarella râpée. Mélanger le tout.
6. 6Beurrer le fond d’un plat à tarte avec du beurre fondu.
7. 7Déposer deux feuilles de filo dans le plat, puis superposer les autres feuilles une à une en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille. Laisser dépasser les bords à l’extérieur du plat.
8. 8Verser la farce au centre et bien la répartir.
9. 9Rabattre les bords de filo vers le centre.
10. 10Ajouter les 3 feuilles de filo restantes, pliées en bandes et disposées en tourbillon sur le dessus pour plus de croustillant.
11. 11Verser et badigeonner le reste du beurre fondu sur le dessus.
12. 12Arroser d’un filet de miel.
13. 13Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180 degrés Celsius.
14. 14Laisser tiédir, puis ajouter un peu de féta émiettée, des herbes fraîches et du zeste de citron si désiré avant de servir.