Pane al Formaggio

Ingredients

• 1250 g Farina(250g)
• 2150 g Latte caldo(150g)
• 35 g Zucchero(5g)
• 45 g Sale(5g)
• 55 g Lievito(5g)
• 630 ml Olio(27g)
• 7300 g Formaggio Sulguni o Mozzarella(300g)
• 81 Uovo(50g)
• 91 cucchiaio Panna acida(15g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
2. 2Aggiungere il latte caldo e l'olio, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3Coprire l'impasto e lasciar lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio.
4. 4Stendere l'impasto su una superficie infarinata e distribuire il formaggio sopra.
5. 5Arrotolare o piegare l'impasto per racchiudere il formaggio.
6. 6Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno.
7. 7Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e la panna acida.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 25 minuti, fino a doratura.
9. 9Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.