Filet mignon de porc au chorizo et crème

Ingredients

• 11 pièce filet mignon de porc(500g)
• 290 g chorizo(90g)
• 31 pièce oignon(100g)
• 410 cl vin blanc(100g)
• 51 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 620 cl crème liquide(200g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper le filet mignon de porc en médaillons.
2. 2Saisir les médaillons dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réserver.
3. 3Faire revenir le chorizo coupé en rondelles dans la même poêle.
4. 4Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. 5Déglacer avec le vin blanc.
6. 6Ajouter le concentré de tomate et la crème liquide, bien mélanger.
7. 7Remettre les médaillons de filet mignon dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
8. 8Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
9. 9Servir chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes.