Coppola di Garibaldi (Pasta al Forno Cremosa)

Ingredients

• 1350 g tagliatelle(350g)
• 2250 g prosciutto cotto(250g)
• 3250 g piselli(250g)
• 4400 g fior di latte(400g)
• 5500 ml besciamella(500g)
• 6100 g Parmigiano Reggiano(100g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 80.5 cipolla(40g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 101 cucchiaio burro(12g)
• 11100 ml acqua(100g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente finché è morbida.
3. 3Aggiungi i piselli, il sale e un po' d'acqua. Cuoci finché i piselli sono teneri.
4. 4Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente.
5. 5In una ciotola grande, unisci le tagliatelle, i piselli e la besciamella. Mescola bene.
6. 6Ungi una teglia da 24 cm con olio extravergine di oliva e rivesti il fondo e i lati con le fette di prosciutto cotto.
7. 7Aggiungi uno strato di pasta nella teglia, poi cospargi con Parmigiano, fior di latte a pezzetti e altra besciamella.
8. 8Copri con la pasta restante e, se desideri, altro prosciutto cotto.
9. 9Spennella la superficie con un po' di burro.
10. 10Inforna a 200 gradi ventilato per 20-30 minuti, finché la superficie è dorata.
11. 11Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.