Gegrillter Shish Tawook

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in 4 cm Würfel geschnitten(500g)
• 2120 ml Naturjoghurt (Vollfett bevorzugt)(120g)
• 360 ml Zitronensaft(60g)
• 43 Stück Knoblauchzehen, gehackt(9g)
• 51 Esslöffel Tomatenmark(16g)
• 61 Teelöffel Paprikapulver, süß(2g)
• 70.5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen(1g)
• 80.5 Teelöffel Oregano, getrocknet(0.5g)
• 90.25 Teelöffel Ingwer, gemahlen (optional)(0.5g)
• 102 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 120.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 136 Stück Holz- oder Metallspieße(60g)
• 14300 g Gekochter Reis (zum Servieren)(300g)
• 151 Stück Tomaten, in Scheiben (zum Servieren)(120g)
• 160.5 Stück Rote Zwiebel, in Scheiben (zum Servieren)(40g)
• 1710 g Frische Petersilie (zum Servieren)(10g)
• 182 Stück Grüne Chilischoten, gegrillt (optional, zum Servieren)(30g)

Instructions

1. 1Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Ingwer (falls verwendet), Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
2. 2Die Hähnchenwürfel hinzufügen und gründlich mit der Marinade vermengen. Abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
3. 3Falls Holzspieße verwendet werden, diese 30 Minuten in Wasser einweichen.
4. 4Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken.
5. 5Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen oder Backofengrill vorheizen.
6. 6Die Spieße auf den Grill legen oder unter den Grill im Ofen geben. Pro Seite 5–7 Minuten grillen (im Ofen 7–10 Minuten pro Seite), bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
7. 7Sofort heiß auf einem Bett aus Reis mit Tomatenscheiben, roten Zwiebeln, Petersilie und gegrillten grünen Chilischoten servieren.