Escondidinho de poulet

Ingredients

• 15 pomme de terre moyenne(750g)
• 21000 ml eau(1000g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 cuillère à soupe margarine(15g)
• 51 cuillère à soupe ail(10g)
• 61 boîte crème fraîche(200g)
• 7560 g poulet(560g)
• 81 cuillère à soupe huile(10g)
• 91 oignon moyen, haché(80g)
• 101 cuillère à soupe ail(10g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 121 cuillère à café paprika piquant(2g)
• 131 cuillère à café paprika doux(2g)
• 141 cuillère à café colorant alimentaire (colorau)(2g)
• 151 cuillère à café chimichurri(2g)
• 16200 ml eau(200g)
• 17170 g maïs(170g)
• 182 cuillères à soupe ciboulette et persil(8g)
• 19100 g fromage râpé(100g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec la margarine, l'ail et la crème fraîche. Réserver.
3. 3Faire cuire le poulet dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'effilocher.
4. 4Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5Ajouter le poulet effiloché, le sel, le paprika piquant, le paprika doux, le colorant alimentaire et le chimichurri. Bien mélanger.
6. 6Ajouter le maïs, la ciboulette et le persil. Mélanger et cuire quelques minutes.
7. 7Dans un plat allant au four, étaler la moitié de la purée de pommes de terre, ajouter le mélange de poulet, puis recouvrir avec le reste de la purée.
8. 8Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
9. 9Cuire au four à température moyenne jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.