Grünster Salat meines Lebens

Name: Grünster Salat meines Lebens
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Kopf Weißkohl; 1 Teelöffel Salz; 1 Gurke; 2 Frühlingszwiebel; 50 g Babyspinat; 0.5 Avocado; 1 Knoblauchzehe; 0.5 klein Schalotte; 2 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Griechischer Joghurt 10%; 1 Esslöffel Hefeflocken; 20 g Mandelmus

4 servings

350

Calories

12g

Protein

28g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

11 kleiner Kopf Weißkohl(600g)
21 Teelöffel Salz(5g)
31 Gurke(300g)
42 Frühlingszwiebel(30g)
550 g Babyspinat(50g)
60.5 Avocado(70g)
71 Knoblauchzehe(5g)
80.5 klein Schalotte(15g)
92 Esslöffel Zitronensaft(30g)
104 Esslöffel Griechischer Joghurt 10%(60g)
111 Esslöffel Hefeflocken(8g)
1220 g Mandelmus(20g)

Instructions

1Weißkohl fein schneiden, mit Salz bestreuen, einmassieren und 10-15 Minuten stehen lassen.
2Gurke und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
3Für das Dressing Babyspinat, Avocado, Knoblauchzehe, Schalotte, Zitronensaft, griechischen Joghurt, Hefeflocken und Mandelmus in einen Mixer geben und fein pürieren.
4Weißkohl, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
5Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
6Den Salat frisch servieren.