Ruhige Nacht Zitronen-Butter Meeresfrüchte-Pfanne

Ingredients

• 19 große Jakobsmuscheln(180g)
• 21 Tasse gekochtes Hummerfleisch, gehackt(150g)
• 30.5 Teelöffel Salz(3g)
• 40.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer(1g)
• 51 Esslöffel Butter (zum Anbraten)(14g)
• 61 Esslöffel Butter (für die Sauce)(14g)
• 72 Knoblauchzehen, gehackt(6g)
• 80.5 Tasse leichte Sahne oder Kaffeesahne(120g)
• 90.25 Tasse geriebener Mozzarella(28g)
• 100.25 Tasse geriebener Parmesan(25g)
• 111 Teelöffel Dijon-Senf(5g)
• 120.5 Abrieb von 1/2 Zitrone(2g)
• 131 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 141 Teelöffel frischer Thymian oder Dill (oder 1/2 TL getrocknet)(1g)
• 150.25 Teelöffel Salz (für die Sauce)(1g)
• 160.13 Teelöffel schwarzer Pfeffer (für die Sauce)(0.5g)
• 172 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)(4g)

Instructions

1. 1Butter in einer heißen Pfanne erhitzen. Jakobsmuscheln leicht mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
2. 2Hummerfleisch in die gleiche Pfanne geben und 30–60 Sekunden sanft erwärmen. Herausnehmen und beiseitelegen.
3. 3Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis es duftet. Sahne, Mozzarella, Parmesan, Dijon-Senf, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Kräuter einrühren. Sanft köcheln lassen, bis die Sauce glatt und glänzend ist.
4. 4Jakobsmuscheln und Hummer zurück in die Pfanne geben. Vorsichtig etwa 1 Minute wenden, bis alles mit der Sauce überzogen und durchgewärmt ist.
5. 5Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Nach Wunsch mit Reis, Pasta, Ofenkartoffeln oder frischem Brot genießen.