Tequeños Venezolanos

Ingredients

• 1150 ml leche líquida(150g)
• 2100 ml agua(100g)
• 320 g azúcar(20g)
• 43 g levadura(3g)
• 5350 g harina de trigo(350g)
• 6100 g mantequilla(100g)
• 71 unidad huevo(50g)
• 81 pizca sal(1g)
• 9400 g queso semiduro o duro(400g)
• 10500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1En un bol, agrega la leche líquida, el azúcar y la levadura. Mezcla y deja reposar por 10 minutos.
2. 2En otro bol, coloca la harina de trigo y la mantequilla. Mezcla y amasa hasta que la harina tenga textura arenosa.
3. 3Agrega el huevo y la mezcla de leche, azúcar y levadura al bol de harina. Mezcla y amasa hasta obtener una masa suave.
4. 4Deja reposar la masa por 30 minutos.
5. 5Mientras reposa la masa, corta el queso en bastones.
6. 6Extiende la masa sobre una superficie de trabajo con un rodillo y corta tiras largas.
7. 7Envuelve cada bastón de queso con una tira de masa, presionando bien para sellar.
8. 8Calienta el aceite para freír a fuego medio.
9. 9Fríe los tequeños hasta que estén dorados.
10. 10Retira y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente, idealmente con salsa tártara.