Roulé au citron

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 2120 g sucre(120g)
• 3120 g farine(120g)
• 4300 g crème au citron(300g)
• 52 cuillère à soupe sucre glace(16g)

Instructions

1. 1Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. 2Incorporer délicatement la farine.
3. 3Étaler sur une plaque et cuire à 180°C pendant 10–12 minutes.
4. 4Retourner le biscuit sur un torchon humide.
5. 5Garnir de crème au citron et rouler délicatement.
6. 6Mettre au frais 1 heure avant de servir.