Galettes à l’ail moelleuses à la poêle

Ingredients

• 1300 g farine(300g)
• 2180 ml eau tiède(180g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 cuillère à café levure chimique(5g)
• 51 cuillère à café sucre(5g)
• 62 cuillère à soupe huile d’olive(20g)
• 72 gousse ail (finement haché)(10g)
• 81 cuillère à soupe persil frais ciselé (facultatif)(5g)
• 91 huile ou beurre pour la cuisson(10g)

Instructions

1. 1Préparer la pâte : dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
2. 2Ajouter l’eau tiède progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main.
3. 3Incorporer l’huile d’olive et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4. 4Pétrir légèrement la pâte pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
5. 5Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ 20 minutes à température ambiante.
6. 6Diviser la pâte en 6 à 8 petites boules de taille égale.
7. 7Étaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former des galettes fines et rondes.
8. 8Préparer l’ail : mélanger l’ail haché avec un peu d’huile d’olive et le persil ciselé.
9. 9Chauffer une poêle à feu moyen avec un léger filet d’huile ou un peu de beurre.
10. 10Cuire les galettes une par une pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées avec de petites bulles à la surface.
11. 11Badigeonner les galettes chaudes avec le mélange d’ail et d’huile juste après la cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
12. 12Empiler les galettes dans une assiette et les couvrir légèrement avec un torchon pour les garder moelleuses.
13. 13Servir chaud, en accompagnement de plats, de sauces ou de salades.