Cookie Pie de Nutella Cremoso

Ingredients

• 1230 g Manteiga sem sal fria picada(230g)
• 2160 g Açúcar refinado(160g)
• 3160 g Açúcar mascavo claro(160g)
• 4450 g Chocolate em pedaços ou gotas(450g)
• 5475 g Farinha de trigo(475g)
• 61 colher de chá Sal(5g)
• 73 colher de chá Fermento em pó(12g)
• 80.75 colher de chá Bicarbonato de sódio(4g)
• 92 unidade Ovos(100g)
• 101 unidade Gema de ovo(18g)
• 111 colher de chá Extrato de baunilha(5g)
• 128 colher de chá Nutella(80g)

Instructions

1. 1Corte pedaços de filme plástico em quadrados pequenos. Coloque 1/2 colher de chá de Nutella em cada quadrado, dobre para fechar e leve ao congelador até ficar sólido.
2. 2Em uma tigela grande, adicione a manteiga fria picada e bata até ficar levemente cremosa.
3. 3Adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo claro, bata até ficar bem misturado e fofo.
4. 4Adicione os ovos, a gema, o extrato de baunilha e o chocolate em pedaços ou gotas. Misture até incorporar.
5. 5Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture delicadamente até incorporar, sem bater demais.
6. 6Divida a massa em bolas de 90g. Achate cada bola, coloque um pedaço de Nutella congelada no centro, feche bem e forme uma bola lisa.
7. 7Coloque as bolas recheadas em uma assadeira e leve ao congelador por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro para melhores resultados).
8. 8Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. 9Forre uma forma de sua preferência com papel manteiga. Disponha as bolas de massa congeladas deixando espaço entre elas.
10. 10Asse por 10-15 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado e o centro ainda macio.
11. 11Retire do forno e deixe esfriar levemente.
12. 12Sirva morno com sorvete e calda de chocolate, se desejar.