Gözleme mit Spinat und Mozzarella

Ingredients

• 1600 g Mehl(600g)
• 2300 ml lauwarmes Wasser(300g)
• 31.5 Teelöffel Salz(9g)
• 41 Esslöffel Öl(10g)
• 5250 g Spinat(250g)
• 6250 g Mozzarella(250g)
• 70.5 Teelöffel Chili(1g)
• 80.5 Teelöffel Vegeta(2g)
• 90.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 1030 g Butter(30g)

Instructions

1. 1Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz hinzufügen und vermengen.
2. 2Lauwarmes Wasser und Öl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. 3Den Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
4. 4Den Teig in Kugeln teilen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
5. 5In der Zwischenzeit Spinat waschen und grob hacken.
6. 6Mozzarella reiben oder klein schneiden.
7. 7Spinat, Mozzarella, Chili, Vegeta, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
8. 8Die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
9. 9Die Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut verschließen.
10. 10Die Gözleme in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun backen.
11. 11Die fertigen Gözleme mit Butter bestreichen und warm servieren.