Ricotta infornata al limone

Ingredients

• 1250 g ricotta magra(250g)
• 220 ml albume(20g)
• 325 g eritritolo(25g)
• 42 cucchiaino amido di mais(8g)
• 51 limone piccolo scorza di limone(5g)

Instructions

1. 1Preriscalda la friggitrice ad aria o il forno a 170°C.
2. 2In una ciotola, mescola la ricotta magra, l'albume, l'eritritolo, l'amido di mais e la scorza grattugiata di un limone piccolo.
3. 3Versa il composto in un contenitore in silicone dal diametro di circa 12 cm.
4. 4Cuoci a 170°C per 25 minuti.
5. 5Lascia intiepidire, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare.
6. 6Consiglio: fai raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.