Pain Suisse

Ingredients

• 1500 g Farine(500g)
• 2200 ml Lait(206g)
• 310 g Levure boulangère(10g)
• 460 g Sucre(60g)
• 580 g Beurre(80g)
• 62 Oeufs(100g)
• 71 cuillère à café Sel(5g)
• 8100 g Pépites de chocolat(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. 2Ajouter la levure boulangère et mélanger.
3. 3Incorporer les œufs et le lait tiède, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. 5Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure.
6. 6Étaler la pâte en un rectangle, puis répartir les pépites de chocolat sur la moitié.
7. 7Replier la pâte et découper en bandes.
8. 8Déposer les bandes sur une plaque de cuisson et laisser lever 30 minutes.
9. 9Préchauffer le four à 180°C.
10. 10Badigeonner les pains avec un œuf battu et enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.