Baozi di maiale

Ingredients

• 1100 ml acqua tiepida(100g)
• 24 g lievito di birra(4g)
• 3200 g farina 00(200g)
• 420 g zucchero(20g)
• 510 ml olio di semi(9g)
• 61 cipollotto(30g)
• 7200 g macinato di maiale(200g)
• 810 g zenzero grattugiato(10g)
• 93 cucchiaio salsa di soia(45g)
• 101 cucchiaio olio di sesamo(13g)
• 111 cucchiaio sale(18g)
• 121 pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
2. 2Unire la farina 00, lo zucchero e l'olio di semi, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. 3Lasciare lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora.
4. 4Nel frattempo, tritare il cipollotto e mescolarlo con il macinato di maiale, zenzero grattugiato, salsa di soia, olio di sesamo, sale e pepe nero.
5. 5Dividere l'impasto in porzioni, stenderle e farcirle con il ripieno di maiale.
6. 6Chiudere i panini formando dei baozi e lasciarli riposare per 15 minuti.
7. 7Cuocere i baozi al vapore per circa 15-20 minuti.
8. 8Servire caldi.