Tartufini Tiramisù

Ingredients

• 1250 g mascarpone(250g)
• 2160 g savoiardi(160g)
• 380 g caffè (della moka, a temperatura ambiente)(80g)
• 460 g zucchero a velo(60g)
• 520 g cacao amaro in polvere(20g)

Instructions

1. 1Trita finemente i savoiardi con un robot da cucina.
2. 2Trasferisci i savoiardi tritati in una ciotola capiente.
3. 3Aggiungi il mascarpone, lo zucchero a velo e il caffè a temperatura ambiente.
4. 4Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. 5Preleva piccole porzioni di impasto (circa 15 g ciascuna) e forma delle palline.
6. 6Passa ogni pallina nel cacao amaro in polvere per ricoprirla.
7. 7Disponi i tartufini su un vassoio e lascia rassodare in frigorifero per almeno 1 ora oppure in freezer per 20 minuti.
8. 8Servi i tartufini tiramisù ben freddi.