Pommes de terre avec viande et sauce à l'ail

Ingredients

• 16 pommes de terre grandes(1200g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 32 cuillère à café sel(10g)
• 41 cuillère à café poivre noir(2g)
• 52 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 61 cuillère à café colorant alimentaire (colorau)(2g)
• 71 cuillère à café origan(1g)
• 8500 g viande de bœuf (alcatra) en lanières(500g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(13g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 121 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 136 gousse ail(18g)
• 141 oignon(80g)
• 15400 g crème fraîche épaisse(400g)
• 163 cuillère à soupe fromage à tartiner (type requeijão)(60g)
• 172 gousse ail(6g)
• 182 cuillère à soupe persil et ciboulette (cheiro verde)(8g)
• 190.5 cuillère à café sel(2g)
• 20150 g fromage mozzarella(150g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four ou l'Airfryer à 180°C.
2. 2Coupez les pommes de terre en quartiers (forme de canoë).
3. 3Mélangez les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de colorant alimentaire et 1 cuillère à café d'origan.
4. 4Disposez les pommes de terre sur une plaque et faites cuire au four ou à l'Airfryer pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. 5Coupez la viande de bœuf en lanières.
6. 6Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
7. 7Ajoutez l'oignon haché et 4 gousses d'ail émincées, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
8. 8Assaisonnez la viande avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de paprika fumé.
9. 9Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage à tartiner, 2 gousses d'ail écrasées, le persil et la ciboulette hachés, et 0,5 cuillère à café de sel.
10. 10Versez la sauce sur la viande dans la poêle, mélangez bien et laissez chauffer à feu doux.
11. 11Ajoutez le fromage mozzarella râpé sur le dessus, laissez fondre.
12. 12Retirez du feu pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
13. 13Servez la viande et la sauce sur les pommes de terre chaudes.