Low Cal Soft Chocolate Lava Cookies

Ingredients

• 1120 g Magerquark(120g)
• 21 Stück Ei(50g)
• 340 g Mehl (oder Hafermehl)(40g)
• 430 g Kakaopulver (stark entölt)(30g)
• 530 g Erythrit oder Süßstoff(30g)
• 61 Teelöffel Backpulver(5g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 830 g Zartbitterschokolade (70–85%)(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. 2Quark und Ei glatt rühren.
3. 3Mehl, Kakaopulver, Süßstoff, Backpulver und Salz einrühren.
4. 4Teig in 6 Portionen teilen und flach formen.
5. 5Jeweils ein Stück Schokolade in die Mitte legen und Cookies schließen.
6. 6Auf Backpapier legen und 10–12 Minuten backen – innen weich lassen.