Puff Puff Nigeriani (Frittelle Dolci Africane)

Ingredients

• 1250 g farina(250g)
• 27 g lievito secco(7g)
• 370 g zucchero(70g)
• 45 g sale(5g)
• 5200 g acqua tiepida(200g)
• 6500 ml olio per friggere(460g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale.
2. 2Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e mescola fino a ottenere un impasto liscio e appiccicoso.
3. 3Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l'impasto raddoppia di volume.
4. 4Scalda abbondante olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
5. 5Con le mani leggermente unte, prendi piccole porzioni di impasto e falle scivolare nell'olio caldo.
6. 6Friggi le frittelle fino a doratura, girandole di tanto in tanto.
7. 7Scola su carta assorbente e servi tiepide.