Pescado oriental al horno con costra de hierbas y cacahuate

Ingredients

• 11 pieza grande filete de pescado (huachinango)(250g)
• 23 cucharada salsa hoisin(54g)
• 36 cucharada salsa de soya(90g)
• 40.5 pieza ralladura de naranja(3g)
• 50.5 pieza jugo de naranja(60g)
• 61 pieza jugo de limón(30g)
• 76 diente ajo(18g)
• 81 cucharada aceite de ajonjolí(13g)
• 91 cucharadita maicena(3g)
• 100.25 taza cilantro picado(4g)
• 110.25 taza hojas de menta picadas(4g)
• 120.25 taza albahaca picada(4g)
• 130.5 pieza pimiento rojo picado(60g)
• 140.75 taza cacahuates picados o triturados(90g)
• 152 cucharada aceite de oliva(26g)

Instructions

1. 1Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. 2Mezclar la salsa de soya, salsa hoisin, ralladura y jugo de naranja, jugo de limón y los ajos picados. Agregar el aceite de ajonjolí en forma de hilo mientras se mezcla.
3. 3En un molde para horno, agregar un poco de aceite de oliva y colocar el filete de pescado.
4. 4Verter la mitad de la salsa sobre el pescado.
5. 5Cubrir el pescado con el pimiento rojo picado, las hierbas picadas (cilantro, menta, albahaca) y los cacahuates triturados, empanizando completamente el filete. Reservar un poco de hierbas y cacahuates para el final.
6. 6Agregar un chorrito de aceite de oliva encima y meter al horno.
7. 7Mientras el pescado se hornea, mezclar el resto de la salsa con la maicena hasta disolver. Calentar en una olla a fuego medio, mezclando hasta que espese.
8. 8Hornear el pescado durante 10-12 minutos o hasta que esté cocido.
9. 9Sacar el pescado del horno, verter la salsa espesa encima y agregar el resto de las hierbas y cacahuates reservados antes de servir.