Pesto trapanese secreto

Ingredients

• 11 bote tomate seco(150g)
• 23 diente de ajo(9g)
• 340 g anacardo(40g)
• 45 hoja de albahaca(2g)
• 530 g queso parmesano(30g)
• 61 cucharada pasta de tomate(15g)
• 740 ml aceite de oliva virgen extra(36g)
• 81 pizca sal(1g)
• 91 pizca pimienta negra(1g)
• 1030 ml agua fría(30g)

Instructions

1. 1Coloca el tomate seco, los dientes de ajo, los anacardos, las hojas de albahaca, el parmesano, la pasta de tomate, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos.
2. 2Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
3. 3Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco de agua fría y vuelve a triturar hasta conseguir la textura deseada.
4. 4Sirve el pesto trapanese con pasta recién cocida o como acompañamiento de tu plato favorito.