Knusprige Garnelen in cremiger Sauce

Ingredients

• 1400 g Garnelen, geschält(400g)
• 20.5 Tasse Mehl(60g)
• 31 Stück Ei(50g)
• 41 Tasse Panko oder Semmelbrösel(50g)
• 51 Stück Zwiebel, klein(60g)
• 62 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 7200 ml Sahne(200g)
• 82 Esslöffel Butter oder Öl(28g)
• 92 Esslöffel Petersilie oder Schnittlauch, frisch(6g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 110.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 121 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 130.5 Teelöffel Chili oder Paprika(1g)

Instructions

1. 1Ei in eine Schüssel schlagen. Die Garnelen kurz in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und anschließend in Panko oder Semmelbrösel wälzen.
2. 2Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Garnelen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Beiseitelegen.
3. 3Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hitze reduzieren und beides in der Pfanne anschwitzen.
4. 4Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. 5Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und nach Wunsch Chili oder Paprika abschmecken.
6. 6Garnelen zurück in die Pfanne geben, alles kurz vermengen und vom Herd nehmen.
7. 7Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.