Casarecce con speck, salsiccia e cacio

Ingredients

• 1250 g casarecce(250g)
• 21 salsiccia(100g)
• 3100 g speck(100g)
• 450 g parmigiano o pecorino(50g)

Instructions

1. 1Rimuovere il budello dalla salsiccia e cuocerla in una padella antiaderente fino a doratura, poi metterla da parte.
2. 2Tagliare lo speck a striscioline e cuocerlo nella stessa padella fino a renderlo croccante, poi metterlo da parte.
3. 3Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
4. 4Scolare la pasta e mantecarla in padella con la salsiccia e lo speck.
5. 5Spegnere il fuoco, attendere 2 minuti, aggiungere il parmigiano o il pecorino grattugiato e saltare la pasta per creare una cremina.
6. 6Servire subito.