Spaghetti integrali con zucchine, ricotta magra e pomodori secchi

Ingredients

• 180 g spaghetti integrali(80g)
• 21 zucchine(150g)
• 360 g ricotta magra(60g)
• 42 pomodori secchi(10g)
• 54 foglie basilico fresco(2g)
• 61 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 72 cucchiai acqua di cottura della pasta(30g)

Instructions

1. 1Metti a bollire una pentola d’acqua per la pasta.
2. 2Taglia le zucchine a julienne e mettile da parte.
3. 3Cuoci gli spaghetti integrali secondo le istruzioni sulla confezione.
4. 4Prepara la crema frullando la ricotta magra, i pomodori secchi, il basilico, l’olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una consistenza liscia.
5. 5Quando mancano circa 6 minuti al termine della cottura della pasta, cuoci le zucchine in una padella a fuoco medio-alto per 5 minuti, mescolando spesso.
6. 6Scola la pasta e uniscila alle zucchine.
7. 7Aggiungi la crema di ricotta e pomodori secchi, mescola bene e servi subito.