Galletas italianas de mantequilla

Ingredients

• 1230 g mantequilla sin sal(230g)
• 2150 g azúcar glas(150g)
• 32 huevo grande(100g)
• 41 yema de huevo(18g)
• 5350 g harina de trigo(350g)
• 61 ralladura de limón(5g)
• 71 ralladura de naranja(5g)
• 81 pizca sal(1g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2En un bol grande, bate la mantequilla sin sal y el azúcar glas hasta que esté suave y cremoso.
3. 3Agrega los huevos y la yema de huevo, mezclando bien después de cada adición.
4. 4Incorpora la ralladura de limón y de naranja, y la pizca de sal.
5. 5Añade la harina de trigo poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave.
6. 6Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y forma las galletas sobre una bandeja para hornear forrada con papel.
7. 7Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. 8Deja enfriar las galletas antes de servir. Puedes decorar con chocolate derretido si lo deseas.