Tajine de Kefta et Œufs

Ingredients

• 1400 g viande hachée (kefta)(400g)
• 24 œufs(200g)
• 33 tomates(360g)
• 41 oignon(100g)
• 52 gousse ail(10g)
• 62 cuillère à soupe persil(8g)
• 72 cuillère à soupe coriandre(8g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 91 cuillère à café paprika(2g)
• 101 cuillère à café cumin(2g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Hacher l'oignon et l'ail finement.
2. 2Dans une poêle ou un tajine, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
3. 3Ajouter les tomates râpées et cuire jusqu'à obtenir une sauce.
4. 4Mélanger la viande hachée avec le persil, la coriandre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
5. 5Former des petites boulettes de kefta et les ajouter à la sauce tomate.
6. 6Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
7. 7Casser les œufs sur le dessus et couvrir jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
8. 8Servir chaud avec du pain.