Beerenkuchen mit Mascarpone und Streuseln

Ingredients

• 14 Ei(200g)
• 21 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 31 Glas Zucker(200g)
• 41 Glas Milch(200g)
• 51 Glas Öl(180g)
• 62.5 Glas Mehl(300g)
• 71 Päckchen Backpulver(16g)
• 8200 g Frische Erdbeeren(200g)
• 9100 g Frische Blaubeeren(100g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier mit Vanillezucker und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
3. 3Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
4. 4Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
5. 5Den Teig in eine gefettete Backform geben.
6. 6Erdbeeren und Blaubeeren waschen, schneiden und auf dem Teig verteilen.
7. 7Mascarpone-Mischung zubereiten (siehe unten) und löffelweise auf die Beeren geben.
8. 8Streusel zubereiten (siehe unten) und über den Kuchen streuen.
9. 9Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
10. 10Kuchen abkühlen lassen und servieren.