Pizza protéinée (jambon mozza)

Ingredients

• 190 g farine(90g)
• 2100 g skyr(100g)
• 31 œuf (petit)(50g)
• 41 cuillère à café levure chimique(5g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 62 cuillère à soupe tomates concassées(30g)
• 71 cuillère à soupe concentré de tomates(15g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 90.25 cuillère à café paprika(1g)
• 101 cuillère à café ketchup(5g)
• 111 jambon (tranche)(30g)
• 120.25 mozzarella(30g)

Instructions

1. 1Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène (la pâte doit être légèrement humide mais pas trop).
2. 2Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine sur l’extérieur pour pouvoir former la pizza.
3. 3Étaler finement la pâte sur du papier cuisson.
4. 4Cuire au four 10 minutes à 200°C.
5. 5Ajouter la sauce tomate, le jambon et la mozzarella sur la pâte précuite.
6. 6Remettre au four 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.