Tarte de Cenoura e Amêndoa

Ingredients

• 14 cenoura(400g)
• 22 ovo(100g)
• 32 dl natas(200g)
• 4100 g açúcar(100g)
• 5150 g farinha de amêndoa(150g)
• 61 raspa de limão(2g)
• 740 g manteiga derretida(40g)
• 81 massa quebrada(230g)
• 920 g amêndoa laminada(20g)
• 1010 g açúcar em pó(10g)

Instructions

1. 1Cozer as cenouras em água durante cerca de 20 minutos.
2. 2Escorrer as cenouras e reduzir a puré.
3. 3Pré-aquecer o forno a 200ºC.
4. 4Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar com um garfo.
5. 5Numa tigela, misturar o puré de cenoura, os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a farinha de amêndoa e a raspa de limão.
6. 6Mexer até obter uma mistura homogénea.
7. 7Verter o preparado na tarteira e colocar por cima a amêndoa laminada.
8. 8Levar ao forno durante cerca de 35 minutos.
9. 9Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.