Saftiger Möhrenkuchen

Ingredients

• 1400 g Möhren, geschält und geraspelt(400g)
• 2220 g Butter, weich(220g)
• 35 Eier(250g)
• 4200 g Mehl(200g)
• 5200 g Gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)(200g)
• 63 Teelöffel Weinsteinbackpulver(12g)
• 7200 g Zucker(200g)
• 81 Prise Salz(1g)
• 92 Teelöffel Zimt (optional)(5g)
• 101 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. 3Eier einzeln nach und nach unterrühren.
4. 4Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Salz, Zimt und Vanilleextrakt kurz unterheben.
5. 5Geraspelte Möhren dazugeben und alles zügig verrühren.
6. 6Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
7. 7Teig in die Form geben und glatt streichen.
8. 8Für 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
9. 9Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.