Pavé de butternut, oignons caramélisés, chèvre et magret fumé

Ingredients

• 11 butternut(1200g)
• 24 cuillère à soupe huile d’olive(54g)
• 32 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 42 cuillère à café origan(2g)
• 51 cuillère à café ail semoule(3g)
• 660 g parmesan râpé(60g)
• 76 oignon jaune(720g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 91 cuillère à café sucre roux(4g)
• 102 bûche de chèvre(400g)
• 1116 tranche magret fumé (tranches)(160g)
• 122 cuillère à soupe beurre(28g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180 °C.
2. 2Coupe le butternut en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
3. 3Prépare la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan et l’ail semoule.
4. 4Trempe chaque pavé de butternut dans la marinade puis enrobe-les de parmesan râpé.
5. 5Dispose les tranches sur une plaque de cuisson et enfourne pendant 30 minutes.
6. 6Pendant ce temps, émince les oignons jaunes.
7. 7Fais revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de beurre à feu moyen, à couvert, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
8. 8Après 15 minutes, ajoute le vinaigre balsamique et le sucre roux, puis laisse cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux, toujours à couvert, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
9. 9Sors les pavés de butternut du four, dépose les oignons caramélisés dessus, ajoute deux rondelles de chèvre sur chaque pavé.
10. 10Remets au four 5 à 10 minutes pour faire fondre le chèvre.
11. 11À la sortie du four, ajoute deux tranches de magret fumé sur chaque pavé et sers immédiatement.