Tomaten-Käse-Pasta

Ingredients

• 1300 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)(300g)
• 27.5 Esslöffel Tomatenmark(120g)
• 3400 ml Sahne(400g)
• 4100 ml Rinderbrühe(100g)
• 580 g Parmesan, fein gerieben(80g)
• 6110 g Gouda, gerieben(110g)
• 70.5 rote Zwiebel, fein gewürfelt(60g)
• 82 Esslöffel Öl zum Anbraten(20g)
• 91 Teelöffel Salz(6g)
• 100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 111 Teelöffel Italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)(1g)

Instructions

1. 1Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, bis sie fast gar ist. Abgießen und beiseitestellen.
2. 2In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein geschnittene rote Zwiebel darin glasig anbraten.
3. 3Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis es leicht dunkler wird und sein Aroma entfaltet.
4. 4Mit Sahne und Rinderbrühe ablöschen und alles gut verrühren.
5. 5Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
6. 6Parmesan und Gouda in die Sauce geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
7. 7Die vorgekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen.
8. 8Die Pasta weitere 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie sich gut bindet.
9. 9Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und servieren.