Gulash Ungherese

Ingredients

• 11 kg cappello del prete(1000g)
• 21 kg cipolla(1000g)
• 31 cucchiaio paprika(8g)
• 40.5 cucchiaio cumino(4g)
• 51 cucchiaio concentrato di pomodoro(18g)
• 62 litro brodo di manzo(2000g)
• 7500 g patate(500g)
• 81 sale(5g)

Instructions

1. 1Taglia il cappello del prete e le cipolle a cubetti.
2. 2In una pentola grande, soffriggi le cipolle fino a doratura.
3. 3Aggiungi la carne e rosola bene su tutti i lati.
4. 4Unisci la paprika, il cumino e il concentrato di pomodoro, mescola bene.
5. 5Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione.
6. 6Aggiungi le patate tagliate a cubetti e aggiusta di sale.
7. 7Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. 8Servi caldo.