Spaghetti di soia per Capodanno Cinese

Ingredients

• 1200 g spaghetti di soia(200g)
• 21 cipolla dorata(80g)
• 31 zucchina(120g)
• 41 carota(70g)
• 510 g zenzero fresco(10g)
• 61 peperoncino fresco(10g)
• 72 cucchiaio olio di semi(18g)
• 8150 g macinato di manzo(150g)
• 91 cucchiaino sale fino(5g)
• 100.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 111 cucchiaio vino di riso(15g)
• 1250 g germogli di soia(50g)
• 1350 g salsa di soia scura(50g)
• 1450 g salsa di soia chiara(50g)
• 15200 g acqua(200g)
• 165 g fiori eduli(5g)

Instructions

1. 1Porta a bollore una pentola d'acqua e cuoci gli spaghetti di soia secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e tienili da parte.
2. 2Taglia la cipolla dorata, la zucchina e la carota a julienne. Grattugia lo zenzero fresco e affetta il peperoncino.
3. 3In una padella capiente o wok, scalda l'olio di semi. Aggiungi la cipolla, lo zenzero e il peperoncino e fai soffriggere per 2 minuti.
4. 4Unisci la carota e la zucchina e salta per altri 3 minuti.
5. 5Aggiungi il macinato di manzo e rosola fino a quando è ben cotto.
6. 6Condisci con sale fino, pepe nero e sfuma con il vino di riso.
7. 7Aggiungi i germogli di soia, la salsa di soia scura, la salsa di soia chiara e l'acqua. Mescola bene e cuoci per 2-3 minuti.
8. 8Unisci gli spaghetti di soia e salta tutto insieme per amalgamare i sapori.
9. 9Servi caldo, guarnendo con fiori eduli a piacere.