Gratin dauphinois simple

Ingredients

• 11 kg pommes de terre(1000g)
• 2250 ml crème fraîche(250g)
• 3250 ml lait(250g)
• 42 gousse ail(10g)
• 530 g beurre(30g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)
• 80.25 cuillère à café noix de muscade(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
3. 3Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail, puis le beurrer.
4. 4Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat en couches.
5. 5Mélanger la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. 6Verser le mélange sur les pommes de terre.
7. 7Parsemer de petits morceaux de beurre sur le dessus.
8. 8Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.