Cremige Gebackene Gemüse-Pasta

Ingredients

• 12 Tasse Kirschtomaten(300g)
• 23 Knoblauchzehen(15g)
• 31 Aubergine(250g)
• 41 Paprika(120g)
• 50.5 Tasse Vegane Frischkäse(120g)
• 62 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 7300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)(300g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)
• 90.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2Kirschtomaten, gewürfelte Aubergine, gewürfelte Paprika und geschälte Knoblauchzehen auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. 3Das Gemüse 25 Minuten im Ofen rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4. 4Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
5. 5Das geröstete Gemüse zusammen mit veganem Frischkäse in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
6. 6Die gekochte Pasta unter das cremige Gemüse mischen.
7. 7Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.