Gratin de tacos faible en glucides

Ingredients

• 10.5 poivron rouge(75g)
• 20.5 oignon jaune(60g)
• 32 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 4900 g boeuf haché(900g)
• 52 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 62 sachet assaisonnement pour tacos(56g)
• 70.5 tasse eau(120g)
• 8285 g riz de chou-fleur surgelé(285g)
• 93 tasse fromage cheddar râpé ou mélange mexicain(340g)
• 101 tasse laitue râpée(35g)
• 111 tomates(100g)
• 120.5 tasse crème fraîche épaisse(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire revenir le poivron rouge et l'oignon dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de liquide.
4. 4Incorporer le concentré de tomate, l'assaisonnement pour tacos et l'eau. Mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.
5. 5Graisser un plat à gratin. Étaler le riz de chou-fleur surgelé au fond du plat.
6. 6Verser le mélange de viande sur le chou-fleur et répartir uniformément.
7. 7Parsemer de fromage râpé.
8. 8Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. 9Sortir du four et garnir de laitue râpée, de tomates coupées et de crème fraîche épaisse avant de servir.