Frites maison

Ingredients

• 1800 g pomme de terre(800g)
• 21 cuillère à soupe farine(8g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 51 l huile de friture(900g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets.
2. 2Rincer les frites à l’eau très froide puis bien les sécher avec du papier absorbant.
3. 3Dans un saladier, mélanger les frites avec la farine, le sel et le paprika fumé.
4. 4Faire chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C.
5. 5Plonger les frites dans l’huile très chaude et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. 6Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.