Crema pastelera de panadería

Ingredients

• 1500 ml leche entera(515g)
• 2150 g azúcar(150g)
• 32 huevo(100g)
• 435 g harina común(35g)
• 540 g maicena(40g)
• 61 cucharadita esencia de vainilla(5g)

Instructions

1. 1En una cacerola, colocar la maicena, el azúcar y la harina común.
2. 2Agregar los huevos y mezclar bien.
3. 3Incorporar la leche entera caliente poco a poco, mezclando constantemente.
4. 4Llevar la mezcla a fuego medio y revolver continuamente hasta que espese.
5. 5Cuando rompa hervor, cocinar un minuto más y retirar del fuego.
6. 6Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien.
7. 7Pasar la crema a otro recipiente y cubrir con papel film en contacto para evitar que se forme una película.
8. 8Dejar enfriar completamente antes de usar.