Pâtes en sauce avec jarret de bœuf

Ingredients

• 1300 g pâtes (coudes rayés ou au choix)(300g)
• 2400 g jarret de bœuf(400g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse ail frais(10g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cube bouillon de viande(10g)
• 82 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. 2Faire précuire le jarret de bœuf dans de l'eau avec un peu de sel. Garder le jus de cuisson.
3. 3Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile.
4. 4Ajouter le jarret de bœuf précuit coupé en morceaux et faire dorer.
5. 5Incorporer le concentré de tomates et bien mélanger.
6. 6Ajouter le bouillon de viande, le sel, le poivre et un peu du jus de cuisson du bœuf.
7. 7Laisser mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe.
8. 8Ajouter les pâtes cuites, bien mélanger pour enrober de sauce et servir chaud.