Palets bretons

Ingredients

• 13 jaune d'œuf(54g)
• 2145 g sucre blanc(145g)
• 31 pincée sel(1g)
• 4145 g beurre demi-sel mou(145g)
• 5200 g farine(200g)
• 60.5 sachet levure chimique(6g)

Instructions

1. 1Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre blanc et une pincée de sel.
2. 2Ajouter le beurre demi-sel mou et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. 3Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à former une pâte homogène.
4. 4Former une boule avec la pâte, puis la rouler en boudin.
5. 5Envelopper le boudin dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
6. 6Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
7. 7Couper le boudin en tranches épaisses et placer les tranches dans des moules à muffins.
8. 8Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés Celsius, jusqu'à ce que les palets soient dorés.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et servir.