Gâteau rapide aux fruits et biscuits Plazma

Ingredients

• 1500 ml crème liquide entière(500g)
• 2500 g crème aigre(500g)
• 3200 g sucre glace(200g)
• 4400 g mélange de fruits rouges surgelés(400g)
• 5600 g biscuits Plazma moulus(600g)
• 6200 g chocolat blanc(200g)
• 770 ml crème liquide entière(70g)

Instructions

1. 1Monter 500 ml de crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle soit presque ferme.
2. 2Ajouter le sucre glace et la crème aigre, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. 3Incorporer le mélange de fruits rouges surgelés et les biscuits Plazma moulus.
4. 4Bien mélanger le tout et verser dans un grand moule (24 ou 26 cm de diamètre).
5. 5Placer au réfrigérateur pour bien refroidir.
6. 6Pour le ganache : faire fondre le chocolat blanc avec 70 ml de crème liquide entière au bain-marie.
7. 7Verser le ganache sur le gâteau refroidi.
8. 8Laisser reposer au frais avant de servir.