Cookies Red Velvet

Ingredients

• 1100 g manteca(100g)
• 290 g azúcar rubia(90g)
• 350 g azúcar blanca(50g)
• 40.25 cucharadita colorante rojo(1g)
• 51 huevo(50g)
• 6170 g harina 0000(170g)
• 75 g bicarbonato(5g)
• 810 g cacao amargo(10g)
• 91 pizca sal(1g)
• 100.5 cucharadita extracto de vainilla(2g)
• 1150 g chocolate blanco cobertura (opcional)(50g)
• 124 galletas Oreo picadas (opcional)(44g)

Instructions

1. 1En un bol, colocar el huevo, el azúcar rubia, el azúcar blanca y el extracto de vainilla.
2. 2Batir bien hasta que la mezcla cambie un poco de color.
3. 3Agregar el colorante rojo y mezclar hasta disolver completamente.
4. 4Incorporar la manteca derretida y mezclar bien.
5. 5Agregar la harina 0000, el cacao amargo, el bicarbonato y la pizca de sal.
6. 6Mezclar hasta que no queden rastros de harina.
7. 7Agregar el chocolate blanco cobertura y las galletas Oreo picadas si se desea.
8. 8Integrar bien y llevar la masa a la heladera durante 1 hora.
9. 9Formar bolitas de aproximadamente 85 g cada una.
10. 10Colocar las bolitas en una bandeja para horno.
11. 11Hornear a 175 grados Celsius durante 15 minutos.
12. 12Al salir del horno, decorar con más Oreo picada y chocolate blanco si se desea.
13. 13Dejar enfriar antes de servir.