Crevettes Bang Bang

Ingredients

• 1400 g crevettes / gambas(400g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 42 cuillères à soupe huile pimentée au miel(30g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 63 cuillères à soupe fécule de maïs(24g)
• 72 cuillères à soupe eau(30g)
• 83 cuillères à soupe mayonnaise(45g)
• 91 cuillère à soupe huile pimentée au miel(15g)
• 101 cuillère à soupe jus de citron vert(15g)
• 112 oignon vert(20g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 13500 ml huile pour friture(460g)

Instructions

1. 1Mélanger les crevettes avec le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe d'huile pimentée au miel, la sauce soja, la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
2. 2Faire chauffer l'huile pour friture dans une casserole profonde.
3. 3Faire frire les crevettes en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
4. 4Dans un bol, mélanger la mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'huile pimentée au miel et le jus de citron vert.
5. 5Ajouter les crevettes frites à la sauce et bien mélanger pour les enrober.
6. 6Servir les crevettes garnies d'oignon vert émincé et de graines de sésame.