Salade César de pâtes croustillantes

Ingredients

• 1250 g pâtes courtes (rigatoni, penne ou farfalle)(250g)
• 22.5 tasse laitue romaine, hachée(50g)
• 30.5 concombre, coupé en dés(60g)
• 41 petite oignon rouge, tranché finement(60g)
• 51 poignée persil frais, haché(10g)
• 6100 g parmesan râpé(100g)
• 7250 g blanc de poulet, coupé en petits cubes(250g)
• 81 cuillère à soupe beurre(14g)
• 91 cuillère à soupe paprika(7g)
• 100.5 cuillère à café origan(1g)
• 111 sel(2g)
• 121 poivre noir(2g)
• 132 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 140.25 cuillère à café sel (pour assaisonnement des pâtes)(1g)
• 150.25 cuillère à café poivre noir (pour assaisonnement des pâtes)(1g)
• 160.5 cuillère à café ail en poudre(2g)
• 171 cuillère à soupe paprika fumé(7g)
• 183 cuillère à soupe yaourt nature(45g)
• 192 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 201 cuillère à café moutarde de Dijon(5g)
• 214.5 gousses d'ail, râpées(18g)
• 222 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 231 cuillère à soupe huile d'olive (pour sauce)(13g)
• 240.5 cuillère à café sel (pour sauce)(2g)
• 250.25 cuillère à café poivre noir (pour sauce)(1g)
• 262 cuillère à soupe parmesan râpé (pour sauce)(12g)

Instructions

1. 1Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2Égoutter les pâtes et les laisser sécher à la vapeur complètement.
3. 3Préchauffer le four à 200 °C (chaleur ventilée).
4. 4Étaler les pâtes sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et ajouter les assaisonnements (sel, poivre, ail en poudre, paprika fumé).
5. 5Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient dorées et croustillantes.
6. 6Couper le blanc de poulet en petits cubes.
7. 7Faire chauffer une poêle avec du beurre, ajouter le poulet, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. 8Hacher la laitue romaine, le persil, le concombre et l'oignon rouge.
9. 9Dans un bol, fouetter le yaourt, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'ail râpé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le parmesan jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
10. 10Dans un grand saladier, mélanger le poulet, la laitue, le concombre, l'oignon et le persil. Verser la sauce crémeuse et mélanger délicatement.
11. 11Ajouter les pâtes croustillantes et du parmesan supplémentaire sur le dessus.
12. 12Servir immédiatement pour une texture croquante et crémeuse.